ゴーヤーくらぶ::沖縄の元気の源はゴーヤーにあり！ゴーヤーのこと、もっと知りたい！　ゴーヤーまるごと大事典

毎日食卓にのぼるゴーヤーが、しまんちゅー（島人）の元気の源。 こちらから訊ねなくても、島人が当たり前のようにおっしゃること。

「健康の秘訣は、食べ物サー」。

大豆、野草、そしてそこに「ゴーヤー」の名前が必ずあがります。

ゴーヤーの原産地は熱帯アジア。ウリ科の一年草で、表面にイボ状の突起があるのが特徴です。
16世紀末に記された中国の古典『本草網目』にも登場しており、古くから漢方薬として利用されていました。日本に渡ったのは江戸時代。
その後、沖縄を中心に栽培されるようになりました。
独特の苦味から「苦瓜（にがうり）」と呼ばれているが、特産地である沖縄では一般的に「ゴーヤー」または、「ゴーヤ」と呼ばれています。

もともと沖縄料理は野菜をたくさん使うことで有名です。
特に、健康野菜の代表ともされるゴーヤーは頻繁に食卓にのぼります。
その、沖縄のゴーヤーは特にビタミン、ミネラルがとっても豊富。 理由は、珊瑚のカルシウムをたっぷり含んだ土壌で育つためとされています。
さらに、日光がさんさんと降り注ぐ沖縄では、その光をたくさん浴びることによって元気なゴーヤーを育てることができるのです。

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